请论坛知道的师傅解答冻结疑问

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-22 11:20
但货品总的耗冷量不变，冷冻速度加快，冷冻时间缩短，货品冻结质量提高，整体效率提高！

举个例，风冷蒸发器的冷库，物品摆放的空隙增加，物品的表面热传导系数增加，虽然总耗冷量不变，但制冷时间缩短，当然耗能低。

非不能而不为

冷冻速度不变，冷冻时间不变，相同质量的物品，物品的厚薄，厚度值大，所需的制冷量越大
相同质量的物品，相同的耗冷量，物品的厚薄，厚度值大，冷冻速度越慢

深圳集雅

lkk 发表于 2014-4-21 20:27
那就把形状定了，板状好了，猪肉，初温30度，最终中心温度-18C，剩下的就请楼上解答。风冷蒸发器与排管蒸发 ...

您出问题很轻松，让我说说方法吹吹牛我很乐意，叫我计算一大堆数据这么费神我就不乐意。

非不能而不为

老兄帮算算10CM  5CM厚度  冷冻速度相同的情况下，就按你说的猪肉参数来匹配一下机组，让大家来学习一下！
焓值 302.71/30C    4.61/-18C

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-23 00:01
老兄帮算算10CM  5CM厚度  冷冻速度相同的情况下，就按你说的猪肉参数来匹配一下机组，让大家来学习一下！
...

你先前说的V=H/2/Z，是普郎克(PLANK)的分类，他的定义是中心品温降至-5C所需的时间(Z)，V大于等于5~20cm/hr为急速冻结，所以中心温度是-5c，不是-18c。

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-21 21:43
老兄！万众瞩目，期待指点1 2

0.5=(1+0.008*30)*(80+0.5(-2.2-(-5))*980*0.8*(1-(2.2/5)/8t*[4*0.05/67.7+0.05*0.05/1.5]，t=51.18(冻结温度与冷空气的温差)，猪肉冻结温度-2.2c，所以t=-2.2-冷空气温度，51.18=-2.2-冷空气温度，冷空气温度=-2.2-51.18=-53.38c，冷空气温度与蒸发温度的趋近温度假设是4度，所以蒸发温度设计为-53.38-4=-57.38c(约-60c)。可能要二级式系统(两段式压缩)。猪肉耗冷量确定(不计其他耗冷量)，可以拿来当作压缩机在蒸发温度-60c的製冷量。比对合適机组型号就行。以上是厚度5cm的计算，厚度10cm可以将X(物品表面热传系数)改为52kcal/m2hc计算。

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-23 00:01
老兄帮算算10CM  5CM厚度  冷冻速度相同的情况下，就按你说的猪肉参数来匹配一下机组，让大家来学习一下！
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你的条件是30分钟冻结，相当于cm/hr的一倍，30分钟5cm等于10cm/hr，算是急速冻结。

lkk

以上蒸发器平均风速8m/s。

lkk

骗吃骗喝，班门弄斧的把戏。

lkk

最主要是蒸发温度与风速的设计