请论坛知道的师傅解答冻结疑问

非不能而不为

lkk 发表于 2014-4-21 20:27
那就把形状定了，板状好了，猪肉，初温30度，最终中心温度-18C，剩下的就请楼上解答。风冷蒸发器与排管蒸发 ...

制冷量10kw不是一个确定参数，是个模拟的参数而已！1吨猪肉，参数已出，就得重新计算了！
板状是圆柱的两倍，球体的三倍冻结时间

非不能而不为

lkk 发表于 2014-4-21 20:27
那就把形状定了，板状好了，猪肉，初温30度，最终中心温度-18C，剩下的就请楼上解答。风冷蒸发器与排管蒸发 ...

老兄！万众瞩目，期待指点1 2

lkk

0.5=(1+0.008*30)*(80+0.5(-2.2-(-18))*980*0.8*(1-(2.2/18))/8t*[4h/X+h^/1.5]

假设风速8M/S，h=厚度0.05M，X=60.5*1.07+3=67.7kcal/m2hc，所以t=86..5c，猪肉冻结温度-2.2c，所以蒸发温度设计T=-2.2-86.5=-88.7C，有没有搞错啊?

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-21 21:43
老兄！万众瞩目，期待指点1 2

你给的条件不足啊，我先定厚度与蒸发器风速

非不能而不为

lkk 发表于 2014-4-21 21:52
0.5=(1+0.008*30)*(80+0.5(-2.2-(-18))*980*0.8*(1-(2.2/18))/8t*[4h/X+h^/1.5]

假设风速8M/S，h=厚度0. ...

我一直有个疑惑，不管是通过货物的显热量和潜热量计算热负荷，还是通过焓差计算热负荷，所求出的制冷量数值。比如用冷风机的速冻方式，根据冷冻的时间和风速来计算，冰峰的推进速度（冷冻速度），看普郎克公式看得一愣一愣的，中间有介绍说，冻结的时间与货物的厚度平方成正比；究竟是规定好货物厚度来计算热负荷，还是根据冻结速度来要求货物的冻结厚度？然而货物要求的冷冻速度与货物厚度却没有个相应的参考资料可用

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-21 22:05
我一直有个疑惑，不管是通过货物的显热量和潜热量计算热负荷，还是通过焓差计算热负荷，所求出的制冷量数 ...

先有厚度比较好吧，食品厂的食品规格应该都是事先决定的吧。

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-21 22:05
我一直有个疑惑，不管是通过货物的显热量和潜热量计算热负荷，还是通过焓差计算热负荷，所求出的制冷量数 ...

我是这么认为，知道设计所需的蒸发温度，再进一步反推压缩机制冷量。

lkk

非不能而不为 发表于 2014-4-21 22:05
我一直有个疑惑，不管是通过货物的显热量和潜热量计算热负荷，还是通过焓差计算热负荷，所求出的制冷量数 ...

你的计算方法为何?参考一下。

非不能而不为

lkk 发表于 2014-4-21 22:12
你的计算方法为何?参考一下。

等下我马上上传几个我所找到的计算方法！

非不能而不为