求教冰淇淋冷库现想扩容至150立方

amigo

   最小10P的  批发冰淇淋开门很频繁  纯牛奶冰起码-22度  5P的  有你拉的  

一个老伙子

lkk 发表于 2014-9-14 10:07
冰淇淋成形温度在-5C，是成形装盒之后再放入冷冻库进一步冷冻至-25C，冰淇淋含水量高，冻结潜热高，所需制 ...

看到的冰棒库都是设置～18度，150立方容积利用系数是多少？货物周转是多少？68立方用8P降温都呼呼的！

lkk

一个老伙子 发表于 2014-9-14 10:21
看到的冰棒库都是设置～18度，150立方容积利用系数是多少？货物周转是多少？68立方用8P降温都呼呼的！

楼主说冰淇淋不是冰棒。看清楚。

lkk

一个老伙子 发表于 2014-9-14 10:21
看到的冰棒库都是设置～18度，150立方容积利用系数是多少？货物周转是多少？68立方用8P降温都呼呼的！

我这里冰淇淋跟冰棒是不同的东西。内地不会自成一格吧?跟世界不同调吧。

一个老伙子

路过，学习。

zflzfl

在此学习了

非不能而不为

在这个帖子里面，楼主上次找哪家公司或是私人老板做的冻库，这一次继续找他们做就是了，要是冰淇淋化了，损失的是自己，但起码也有人可以担待的。你没有务实的经验，就做点实际能做的事情。
扩建增容，省冷库最长底边的那面库墙，再跟着扩建82立方冷库就成，现在把问题简单化，现在这个新建库对比旧库，简单吧！别想这拆任何东西，成本可以省些人民币

lkk

力博特 发表于 2014-9-14 11:01
在夏季，水冷本身就比风冷制冷量大，10p水冷机相当于12p的风冷，用在68立方是大马拉小车，

再加5p水 ...

你知道楼主是水冷的啦？即使是水冷也只比风冷多出约10％制冷量，15p*1.1＝16.5p，哪来18p？

你根本不清楚冰淇淋作业，楼主用150立方库是自个吃吗？不批发贩售吗？据我观察内地很多批发送货没用冷冻车，即使有也没开着制冷，即使有温度也很高（不会低于-18c），很多师傅都说送来时都已发水，你不冻实一点，出货进货，搬出搬进，不都发水了，北京有家乐福，大润发吧？你自己到冰淇淋展示柜看看温度设定几度？你买过冰淇淋吧？等你买完结帐到家裡，不用久就半小时就好，你打开盒子看看有没发水？没发水拿根汤瓢挖一下，看是不是软软的？你要是在卖场看到发水或软了，你会挑选买吗？你在买场买都是现买现吃吗？厂家是批发不是零售，不需要储藏久一点吗？你真知道冰淇淋制做方法吗？成形是-12度吗？你问问楼主看是-12度还是-5度？我有一份冰淇淋机製造商的製作方法与过程，晚上上传，你就会闭嘴了。