微波炉的危害真那么大吗？

家电英才网 · 发表于 2013-1-6 23:55:43

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看了，一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章。什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，这样的说法大有死灰复燃东山再起之势。本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言。

一、微波炉为什么能加热食物

让我们从水说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。

在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。

如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。

电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。

不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。

小曹维修 · 发表于 2013-1-7 00:04:16

学习了，谢谢分享！

ltjdzlgcb · 发表于 2013-1-7 08:38:13

路过学习谢谢。

2292649198 · 发表于 2013-1-7 08:45:42

说的有道理，顶一下。

追梦的石头 · 发表于 2013-1-7 19:33:06

学习了说的好

魏登路 · 发表于 2013-1-7 21:00:45

谢谢分享。。

旭阳家电 · 发表于 2013-1-16 14:48:51

学习了，谢谢分享！

林笑展 · 发表于 2013-1-16 23:05:26

好像不是这样子吧？

韩祥明 · 发表于 2013-1-19 20:27:20

长见识了

李永涛 · 发表于 2013-1-19 21:02:04

谢谢分享，

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