求助牛肉排酸冷库建造

623208046

自家亲戚需要建造15平米排酸库，进料10头牛左右，没接触过排酸库望各位给点建议。网上看了一下，需要湿度，风机调速了，概念不是太懂。望师傅们给点建议，机组配置了，或者温度控制

lkk

至少要知道一头牛能取出多少牛肉吧，排酸库设置温度0~4度，必须是风冷蒸发器，相对湿度80%以上(降低牛肉的乾耗失重损失)，风速3M/S以下，这就有矛盾的地方了，既要高湿度又要风冷，设计上就要有特殊之处，看网路上都是加装加湿器增加湿度，但这样的做法就有点不妥，为何要求风冷?因为是要把牛肉的乳酸产生的二氧化碳，水，酒精挥发掉，但又加湿器加湿，虽然能增加湿度但却造成系统负载增加，水分的挥发是否会受影响?怕乾耗当然必须降低风速，但降低风速却又造成蒸发温度降低容易堵霜，所以才说设计要有独到之处。

岑象伦

一头牛有多少肉，我长在农村还知少少越南牛约500～600斤，肉质粗，山东牛约400斤，本地小黄牛200斤，本地水牛300～600斤，肉嫩，我这里买35～38元一斤，牛杂粥最岀名。
排酸库设置温度0~4度，必须是风冷蒸发器，相对湿度80%以上(降低牛肉的乾耗失重损失)，风速3M/S以下风速3m/s以下，家用空调内机风速，冷藏库，相对湿度80%以上，也就是出风口空气要在0c/80%左右，查图画线得如下图。蒸发温度控制在-5c左右，它比露点温度低2度，应不会结很厚霜吧，这得要蒸发器配得很好才满足要求，怎么配呀，青老师。

lkk

岑象伦 发表于 2018-1-13 21:44
一头牛有多少肉，我长在农村还知少少越南牛约500～600斤，肉质粗，山东牛约400斤，本地小黄牛200斤，本地 ...

假设库温2度，相对湿度85%，查空气湿焓图露点温度-0.22度，为降低除湿量就是要降低温差，但压缩机只要运转就是在除溼，即使温差小也是会除湿，差别在量的大小，如何利用除湿的水再回送至冷库，以及保持小温差，那才是重点。楼主不急你也不用着急。

623208046

给点实质性的建议，通熟易懂的

lkk

623208046 发表于 2018-1-15 20:33
给点实质性的建议，通熟易懂的

你先给个一头牛能取出多少公斤的肉再说吧，楼上都已经说了，牛有很多种类，能取出的肉量差异很大，这我不清楚，何况我不养牛，也没住在乡下。

lkk

我们就取个平均数一头牛能取出400斤(200KG)肉，10头就2吨的肉，冷库规格5*3*3米(长*宽*高)，25度常温入库，库温2度，相对湿度85%，风冷蒸发器，无除霜电热管，所需製冷量4.2KW，1P製冷量1.8KW，所以4.2/1.8=2.3P(约2.5P)，我的建议是3P以上，风冷要达成高湿度，就是要降低运转时间，增加停机时间，运转就是在除溼，停机就是在加湿，机组越大运转时间越短，停机时间越长，就以3P计算製冷量5.4KW，膨胀阀选用DANFOSS TEX2 3号芯 R-22，冷凝器散热量10.5KW，蒸发器底盘排水管加高0.5~1CM，以不让冷凝水溢出底盘边框为主，蒸发器风机不跟压缩机同步(风机不停机一直运转)，压缩机运转时风速减半，停机时回复正常风速，蒸发器製冷量加大30%，也就是5.4*1.3=7.02kw(约7kw)。蒸发器风机的风向是吹向翅片，不是一般由翅片吸向风机，这样才能把翅片上的冷凝水(压缩机停机时)吹出，也可以把底盘的冷凝水吹出到库内。





这是高湿度风冷蒸发器，内地不晓得有无相似产品，如果没有就照我说的做法也可以。这种高湿度蒸发器无非也是增加面积(翅片间距比一般冷藏蒸发器小)，降低风速。
这种高湿度蒸发器一般都是安装在冷库的正中间，不像一般是安装靠近库体。

岑象伦

谢青老师，终于看到有高效蒸发器岀品了，这印证了我的想法没错。我也猜到它的原理是应用什么了，就是使析湿系数尽量小于或等于冠军！
青老师我有个不解，就是冷凝水(压缩机停机时)吹出，也可以把底盘的冷凝水吹出到库内，这样要多大的风速才能把盛在水盘里的水吹出？
您说过有多少水份(冷凝水)除出，就要补多少水份入库，何不把(冷凝水)重新用个盘装好加热蒸发成蒸汽散布到库内，这样就补湿了(虽然这样是要加大制冷量)，这样能行得通吗

lkk

岑象伦 发表于 2018-1-18 22:52
谢青老师，终于看到有高效蒸发器岀品了，这印证了我的想法没错。我也猜到它的原理是应用什么了，就是使析湿 ...

把底盘的水吹出，并不是真的风速大到把水吹起来，而是把水分快速吹出，好比在桌上洒一摊水，你用风扇直接吹总比用风扇吸的来得快乾吧。用热蒸气除了你说的增加热负荷外，光收集冷凝水也麻烦，能越简单达成需求就越简单。多一到工序多一次故障机率。